Cucina
Ich liebe es zu Kochen und um gut Kochen zu können braucht man exzellente Produkte.
Küche
Unsere Küche bietet eine gesunde Ernährung an , reich an vollen und einzigartigen Geschmäckern, die auf die Natürlichkeit der Zutaten und auf die Rezepte die seit Generationen bestehen basiert:
• Crescia, Bruschetta, Quiches ,Pizza, Gemüse, Käse und Aufschnitt;
• Hausgemachte Nudeln: Passatelli, Tagliatelle, Tortellini, Nudelauflauf, Ravioli, Gnocchi und Tortellini mit Kartoffeln , Pilzen und Trüffeln aus unseren Wäldern;
• Nudeln aus Eigenproduktionen (Pasta Mancini, Pasta Guerrieri, Pasta di Campofilone, usw.) mit traditionellen oder vegetarischen Saucen;
• Geflügel (Tiere vom Hof) wie auch rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm), das als Braten, Ofenbraten oder gegrillt serviert wird mit ausgewählten Kräutersaucen;
• die Vielfalt an vegetarischen und veganen Rezepten der traditionelle Küche der Marken bietet Alternativen für alle Geschmäcker an. Wie zum Beispiel die Kichererbsensuppe, die Dinkelsuppen , die Dinkelnudeln, wie auch aus Puffbohne , die Parmigiana aus Auberginen, die roten Kartoffeln, oder die gefüllten Paprikaschoten im Ofen zubereitet oder gratiniert, usw.
• wir bereiten fast alles selbst her während wir das Brot kaufen , aber nur von Bäckern die Mehl aus unserer Gegend verwenden;
“ Für Kunden die danach verlangen kochen wir auch ohne Gluten”
Restaurant
Unser familiäres gemütliches Restaurant, verfügt über 28 Plätze, dessen Aufstellung genau auf das Wohltun und die Beziehungen der Kunden abgestimmt ist;
Generell bereiten wir Tische für Kinder und Jugendliche her (wir verfügen über ein Menu für die "jungen Leute")
Wir lieben es zu Kochen und um gut Kochen zu können braucht man exzellente Produkte. Das Gemüse, das Geflügel, die Eier der Honig stammen von unserer eigenen Produktion. Während das Öl, der Wein, der Aufschnitt und der Käse von kleine lokalen und regionalen Firmen geliefert werden;
Wir sind immer auf der Suche nach regionalen Exzellenzen: Öl, Weine, Spezialitäten und typischen Produkte ( Qualità Marche, DOC, IGP e DOCG) um diese unseren Gästen anbieten zu können und ihnen durch die Küche eine Reise durch unsere Traditionen und Kultur erleben zu lassen, dies zu einem sehr günstigen Preis.
Gleichzeitig wollen wir ein ethisches Verbrauchermodell, das die Natur, die Zyklen der Jahreszeiten respektiert anbieten. Dazu gehören auch eine kurze Produktionskette und eine biologische und biodynamische Produktion;
Kostproben von typischen Produkten:
die Menus der Kostpropen variieren je nach der Verfügung der Produkte. (Die aufgelisteten Menus sollen daher als Beispiel genommen werden)
• verschieden Ziegen und Schafskäsesorten mit mehreren Brotsorten, begleitet mit mehreren Ölen, Konfitüren, Obstgelees , Honig und Wein.
• traditioneller Aufschnitt wie die Salami von Fabriano, der Ciauscolo (Streichsalami) der Speck von Mariano ,Porchetta im Holzofen gekocht, mindestens 2 Jahre gealterter Schinken, frische und getrocknete oder in Öl eingelegte Salsicce ,Lonze, geböckelte Schweinsfilets, usw., zusammen mit verschiedenen Brotsorten, Öl und Wein;
Kochkurse
wir organisieren Nachmittage ,die der Entdeckung unserer Küche und Rezepte der Marken gewidmet sind.
• Unsere Gäste haben die Möglichkeit sich in ein kulinarisches Abenteuer zu stürzen und zu lernen wie man hausgemachte Eiernudeln, Gnocchi , Pizza , Saucen , usw. zubereitet.
• die Kurse finden in kleinen Gruppen statt, durch die unsere biologischen Produkte und die der Farmen aus unserer Region zur Geltung kommen . Zusammen werden wir verschiedenen Gerichte zubereiten und kochen; (diese Gerichte werden zur Verfügung unserer Gäste sein)
